有機種植的哲學 余威槿樂當農夫
【人間社記者 李生鳳 大樹報導】 2017-03-07
  • 圖說:余威槿農場裡種植的水果玉米。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:育苗室裡有西瓜、小黃瓜、甜菜根、芥藍菜、奶油白菜等10種以上的菜苗。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:余威槿的農場採栽培防治法,即農田不採單一種植,而是每一排種植不同的作物,像是甜菜根、紫根萵苣等交錯種植,以天然栽培防治分散蟲害。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:不要以貌取「菜」!有毛蟲、被啃嚙破爛的菜葉 雖然不美,表示菜葉未經噴灑農藥,且青菜為修補傷口會加速分泌營養物質,食用對人體有益, 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:「毛西番蓮」是鳥類播種的成果,毛西番蓮果實如同百香果,又有「野百香果」之稱。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:玉米筍可以食用,玉米鬚可以泡茶。 人間社記者李生鳳攝

從軍職退休的余威槿,放下槍桿後,荷起鋤頭開墾田園,如今在高雄中崎有機農業專區的「峰達農場」,經營7年有成,只要談起有機種植、農作收成,余威槿總是愉悅的將滿滿的感想和大眾分享,不只農業知識,還有蘊藏在田地中的奧秘所帶給他的啟發。

余威槿認為,要種有機,就要先上課,學習正確的觀念,遇到問題才能以良好的對策解決,例如如何不噴灑農藥,又能克服令人頭痛的蟲害問題,余威槿採栽培防治法,即農田不採單一種植,而是每一排種植不同的作物,像是甜菜根、紫根萵苣等交錯種植,以天然栽培防治分散蟲害,加上給予適當的有機肥和水分,達到環境平衡。

還有參加市集,認識志同道合的同伴互相交流,吸收最新的資訊。鄰近農場種植芭樂和香草的楊瑞賢,在他的巧手下,許多作物都可以成為健康可口的飲品,他將余威槿農場的玉米筍上的玉米鬚煮成玉米鬚茶,可喝得到玉米的清甜,而玉米筍經過水煮,食用後,甘甜清香在口裡久久不散。此外楊瑞賢還自行研發精油和香草茶。從化工業退休的楊瑞賢,認知到環境汙染問題日益嚴重,種植對人類和土地有貢獻的作物是他現今的理想。

余威槿並自行育苗,在他的育苗室裡有西瓜、小黃瓜、甜菜根、芥藍菜、奶油白菜等10種以上的菜苗,很多問題在幼苗期即處理,種植季節作物,不逆向操作,「適時適地適種」是余威槿一貫的原則。

有人參觀農場,余威槿就會展示上面有毛蟲、被啃嚙破爛的菜葉給大家看,有人質疑:「這會不會有問題?」

「不要以貌取『菜』!」余威槿強調,有機種植的蔬菜雖然不美,但絕對健康,因為蟲啃食菜葉的速度並不快,而且既然蟲類能吃就表示菜葉未經噴灑農藥,且青菜為修補傷口會加速分泌營養物質,食用對人體有益,達到人與自然的雙贏局面。在農場裡,從作物、動物到生態池,皆含藏著食物鏈運作的奧妙。

在余威槿的農場裡,還有許多上天帶來的禮物,例如「毛西番蓮」,即是鳥類播種的成果,毛西番蓮果實如同百香果,又有「野百香果」之稱,香氣濃郁宜人。

「現在所看到的毛毛蟲,就是未來飛舞的蝴蝶,所以為什麼聞『蟲』色變呢?」余威槿說,有機農業讓人一頭栽進的原因並非為了營利,而是它當中蘊藏著太豐富的內涵和哲學,人類生存於大地,要感謝的事物太多,包括氣候、土壤,還有昆蟲,每次採收作物時,余威槿都會對它們說聲「謝謝」,如同陳之藩的文章「謝天」─要感謝的太多,無從謝起,所以還是謝天吧!