普門寺8日進行臘八粥烹調示範教學 200餘位佛光會會員蒞場學習
【人間社記者 覺瀚 台北報導】 2013-12-11
普門寺12月8日於大齋堂舉辦臘八粥烹調示範教學,邀請200餘位佛光會北市南區各分會會長、幹部,前來學習煮臘八粥。住持永嚴法師表示,藉由臘八粥烹調示範教學,希望佛光會北市南區各分會在法寶節即將來臨之際,烹煮的臘八粥美味都能符合美味可口,要能把配料煮得相互融合,讓配料相互包容,主客分明,要煮出菜根香、供養心,能煮出富涵星雲大師傳承的傳統口味及別具意涵的臘八粥。

永嚴法師說明,希望每個分會的主廚要在心中發願,希望品嚐到臘八粥的民眾,都能有健康的色身,與法結緣,在法上用功,成就佛道。

隨後普門寺庫頭妙五法師說明臘八粥的煮法,首先在前一天就須將要處厘的材料切丁切好、炸好、滷好,切出來的食物要大小一致,以0.7公分為標準,不要切得太碎,米及水的比例,也掌握得剛好。如果要發送給大眾吃的,務必要多加一些水份。希望在法寶節時,大家都能煮出來美味的臘八粥供養大眾。

在實地操作中,妙五法師將薑磨成薑末,放油到大鍋裡先爆香後,將瀝乾的糯米和白米依序放入鍋中,再放入煮開的熱水煮開,慢慢熬,再依序放入炸過的芋頭丁、紅蘿蔔丁、滷好的蓮子及米豆、豆乾丁,慢慢地熬粥,直至粥汁與。

在法師教導的過程中,會員們用心聆聽,遇到不懂或有問題的地方馬上發問,希望在法寶節當天,大家都能煮出令大眾歡喜品嚐、美味可口的臘八粥。其中,佛光山水陸法會結束,來到普門寺掛單的汶萊協會胡錦圓等六位會員,風聞舉辦臘八粥示範教學,亦前來學習,他們說,要將這麼珍貴的臘八粥煮法帶回汶萊,讓汶萊的會員也能同霑法喜。