普門寺臘八粥評鑑比賽 大安二會榮獲冠軍
【人間社記者 覺瀚 台北報導】 2016-11-30
  • 圖說:佛光山臘八粥的食材。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:為傳承星雲大師所指導佛光山臘八粥的煮法,佛光山普門寺11月30日舉行臘八粥教學暨評鑑大賽,住持滿方法師特邀台北道場依照法師示範臘八粥標準製作程序,計有國際佛光會北市南區各分會暨泰山分會會長組成19組、百餘人參賽。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:台北道場依照法師示範臘八粥標準製作程序。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:為傳承星雲大師所指導佛光山臘八粥的煮法,佛光山普門寺11月30日舉行臘八粥教學暨評鑑大賽,住持滿方法師特邀台北道場依照法師示範臘八粥標準製作程序,計有國際佛光會北市南區各分會暨泰山分會會長組成19組、百餘人參賽。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:為傳承星雲大師所指導佛光山臘八粥的煮法,佛光山普門寺11月30日舉行臘八粥教學暨評鑑大賽,住持滿方法師特邀台北道場依照法師示範臘八粥標準製作程序,計有國際佛光會北市南區各分會暨泰山分會會長組成19組、百餘人參賽。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:台北道場依照法師示範臘八粥標準製作程序。 人間社記者周倫攝

為傳承星雲大師所指導佛光山臘八粥的煮法,普門寺11月30日舉行臘八粥教學暨評鑑大賽,住持滿方法師特邀台北道場依照法師示範臘八粥標準製作程序,計有國際佛光會北市南區各分會暨泰山分會會長組成19組、百餘人參賽。

當天下午,只見各分會會長率領佛光會幹部自備食材、烹煮炊具,鍋聲鼎沸,鬧熱滾滾。普門寺去年舉辦臘八粥試煮教學活動廣受好評,今年不同以往,禮請國際級教授依照法師親自示範臘八粥煮法;法師首先將胡椒倒入鍋中乾炒,胡椒倒入鍋中乾炒後撈起,再用沙拉油將薑末爆香後,隔約五到十分鐘左右,陸續加入紅蘿蔔丁、花生、黃豆、芋頭丁、豆腐丁下去炒,加入醬油、醬油膏、鹽、胡椒粉等調味料調味,隨後將米入鍋拌炒後,依比例逐步加水。

依照法師提醒,臘八粥要煮的好吃,由各分會依覺具法師的紀錄食譜,自行準備食材、瓦斯爐及鍋具,一樣的調配內容,因參賽者在處理食材的細膩度、刀工、鹹淡口味、火侯掌控及經驗差異,臘八粥呈現不同的色澤及口感。

滿方法師表示,為紀念佛陀成道日,仿效牧羊女供佛以乳糜之典故,普門寺每年均舉辦臘八粥供眾結緣,希望藉由分贈臘八粥與里民的同時,能敦親睦鄰,同時緬懷佛陀的教化,也將星雲大師的慈悲與關懷,傳送到每個人的手中,溫暖每個人的心。「成功的臘八粥煮好後,完全看不到油和水,粥吃起來入口即化,此臘八粥具有融合的意義。」當年大師親自指導信徒煮臘八粥,,寒冬中吃一碗熱騰騰的臘八粥,讓全身都暖和起來。

接著,各分會會開始大顯身手,只見每位掌廚的師兄姐認真烹調臘八粥的神情,按照法師所傳授的秘訣,將所用的食材、調味料依序下鍋烹調,不久即傳來陣陣香味。最後,由大安二會榮獲冠軍,中山五分會和教師分會榮獲亞軍,泰山分會榮獲季軍,中山四會榮獲殿軍,觀音分會榮獲第五名。各分會烹調結束後,會員們在歡喜快樂中,分享自己所烹調色香味俱全的臘八粥。