普中料理美學 自己做的菜自己種
【人間社記者 李生鳳 高雄報導】 2017-10-26
  • 圖說:普門中學學生在國際書展記者會場外,陳列多樣健康養生蔬食料理,吸引記者們的目光,紛紛趨前訪問這些美味料理的來由,圖為普中學生劉茳晴接受採訪。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:參加記者會的普中董事長慧傳法師、佛陀紀念館館長如常法師也前去關心學生,並為大家加油打氣。 人間社記者梁清秩攝

  • 圖說:普中董事長慧傳法師了解普中學生如何製作這些蔬食料理。 人間社記者李生鳳攝

佛光山佛陀紀念館10月26日在高雄市政府四維行政中心舉辦「2017國際書展暨蔬食博覽會」記者會,會場外,普門中學餐飲管理科和觀光科學生,陳列多樣色香味俱全、令人垂涎欲滴的健康養生蔬食料理,為蔬食博覽會揭開「茶飯禪心靈美學」系列活動的一大特色。

一整桌豐盛的料理,色香味俱全,加上擺盤簡單大方,令人食指大動。普中教師李佳娜表示,這些料理採用的食材,不是跟商家採買,而是學生在校園種植所得,而一盤盤美味可口的菜色,是學生和老師討論、發想製作而成,無論是「荷葉一品米糕捲」、「照燒梅子脆山藥」、「翡翠金絲小豆腦」,在在展現學生對烹飪的用心與堅持。

學生戴明德和劉茳晴介紹各式菜單和做法,並表示除了和老師討論食譜外,並主動上網查詢食材的養分和特性,研究出如何展現最佳滋味和兼顧健康的料理。

「讓學生在校園種植藥膳、香草、根莖類植物和辛香料,並烹調上桌,是一種從產地到餐桌的概念」,李佳娜老師說,希望學生不只會做菜,也要會種田,讓五穀不分的學生真正認識各樣食材的樣貌。在料理過程中,她發現學生對於食材不再受限於廠商送貨、伸手就有,透過親力親為的栽植,無形中已培養了感恩惜福的心。

普中董事長慧傳法師、佛陀紀念館館長如常法師也前往關心學生,並為大家加油打氣。此外,普中學生將在國際書展期間,與大眾分享和推廣《在地雜糧好料理》。