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2020年11月25日 星期三
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生活休閒

春節飲食須知

【人間社記者呂秀梨 嘉義報導】 2010-02-05
  年關近了,春節期間,許多人大吃大喝,雖然滿足一時口腹之慾,但伴隨而來的卻是身體健康拉警報。營養師提醒大家,無論是糖尿病、高血壓等老病號,只要把握一些小技巧,就能讓身體沒負擔,體內環保且兼顧身材,過一個健康快樂的新年。
  過年家人團圓圍爐,經常會吃火鍋,大林慈濟醫院營養師黃育華表示,火鍋湯內含有大量鹽分、油脂及普林,高血壓、痛風及腎臟病的病患,吃太多會造成身體負擔。胃潰瘍的病人也要注意火鍋的溫度與辣度,太燙或太辣會造成潰瘍發作。火鍋的湯底以蔬菜的高湯最佳,食用時先吃豆腐、蒟蒻製品及青菜,就可控制熱量又增加飽足感。沾醬則可用蘿蔔泥加稀釋醬油調成較清淡的醬汁。而糖尿病患,年節更要特別注意飲食,甜食、糖果少吃,以免血糖飆高。飲料方面也應使用無糖的茶飲。
  至於老病號該怎麼吃?黃育華建議,青菜多一點,健康也會多一點!各色蔬菜能抗氧化、保護細胞,膳食纖維可促進排便、減少毒素累積。也可以搭配當令的水果,像是香蕉可分解人體疲勞因子;而葡萄中的花青素有抑制炎症作用,改善頭痛、肌肉痠痛;柑橘類更有助於提神醒腦、增強抗壓力,這些水果都是不錯的選擇。黃育華也提醒糖尿病及高血壓病患者,每日餐前、餐後應自我監測。只要記得飲食均衡、水分充足、運動適度、作息正常,吃飯細嚼慢嚥等幾個小撇步,就可以快快樂樂過個好年。
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