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春節期間烤桶柑出現街頭 別有一番風味

【人間社記者彭日鏡 新竹報導】 2013-02-18
  早年鄉間流行烤桶柑,相傳可鎮咳、化痰、治療感冒咳嗽,值此流行性感冒肆虐各地之際,老一輩民眾建議,怕吃藥的民眾、尤其是小孩子,不妨試試,吃多了也不會有副作用。

  老一輩民眾說,在農業社會裡,烤桶柑即為稀鬆平常的事,其烤法是用筷子將柑橘鑽幾個洞,將鹽巴塞入裡面,放進柴灶中烤,當柑橘的皮被烤成焦黃,就可取出食用,早年是阿公的私房菜。

  中醫彭李港表示,早年小朋友的零嘴不多,烤過的柑橘甘甜可口,就成為孩子們的最佳零食。根據中藥藥學記載,柑橘的皮有鎮咳、化痰的作用,中藥裡的陳皮、廣皮就是柑橘皮,烤柑橘塞入鹽巴的作用是,透過鹽巴滲透柑橘的細胞,炭火的熱度析出橘皮裡的藥性和果肉混合,是極為通用的民俗療法。

  春節期間,街頭出現果農擺難賣桶柑,並供民眾烤桶柑,吸引不少老一輩民眾回憶兒時的記憶,年輕人對此早年的民俗療法,則感到十分新鮮,吃起熱熱的桶柑,別有一番風味,尤其感冒的民眾,聽說是治療咳嗽的良方,爭相購食。
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