日本群馬精進料理研究會 百變蔬食美味上桌
【人間社記者張菁菁 群馬報導】 2013-03-20
  • 圖說:涉川市市長阿久津貞司致詞 張素娥攝

  • 圖說:滿潤法師與伊香保各溫泉旅館老闆娘合照 張素娥攝

  • 圖說:日本信徒代表謝明達夫婦與岳父一家 張素娥攝

  • 圖說:現場盛況 張素娥攝

在日本佛光山總本山預定地群馬縣涉川市伊香保溫泉舉行陣容最盛大的「精進料理研究會」,3月19日由涉川伊香保觀光協會、片品村觀光協會與佛光山法水寺共同舉辦,席間設有20道精進料理供大眾嚐鮮。此次,包括來自伊香保溫泉區內最具歷史特色的510年「千明仁泉亭」、場地足可容納千人的「天坊」飯店,及此次提供展出地點的百年飯店「森秋旅館」等21間飯店主廚、女將,都前往學習精進料理的烹調方式。
  會中展示的菜餚,完全採用日本當地食材,推出全新的菜色組合,希望藉此品嚐料理的機會,也讓當地溫泉旅館的主廚們,了解如何利用日本現有的素材,做出美味可口的蔬食料理。此外,除了結合素食品嚐會與當地文化交流外,更期許協助推廣群馬縣的觀光旅遊特色,以吸引更多旅客前來巡禮日本最著名的溫泉鄉。
  
  位於日本關東平原西北部的群馬縣,除了有名山和溫泉,更生產許多當地的特色農產品,而這些在地農產,亦為蔬食美味提供了最新鮮美味的素食來源。白菜捲、用豆腐作的素鰻、冷そうめん、なすの揚げびたし、なの花漬け、田樂こんにやく…等道地的菜根香,匯聚會場,一併呈現在與會人士面前。涉川市市長阿久津貞司表示,此次舉辦的精進料理研究會,讓我們見識到台灣素菜多樣化的烹調方式,素食對身體健康很有幫助,希望當地的觀光飯店也能提供精進料理,將會對群馬的觀光發展非常有助益,更能促進中日間的文化交流」。
  
  日本佛光山法水寺住持滿潤法師也於會中說明此次活動目的:「佛光山法水寺預計今年內完成設計,並舉行安基典禮。5月19日的運動會展開熱身活動,未來將迎接來自全世界的佛光人。台灣的人口中,素食人口佔了10%,將來會有越來越多的台灣人到日本來;學會精進料理,便能提供更佳的服務品質。希望能對地方有多一點的貢獻。」
  
  擔任主廚的千葉華僑總會會長濱岡禎雄,亦在會中介紹烹調的方法與技巧,對於此次的活動,他說:「沒想到可以在這裡發揚精進料理的精神,覺得非常有成就感,今年是用日式的料理與大眾結緣,希望明年可以用我灣的素食料理,來跟大家一同分享。」
  
  此次推出的當地素食美食,讓許多人在大啖美味時讚不絕口。尤其是「精進うなぎ」,乃是由精選的豆腐、馬鈴薯、豆包及海苔等素材,配上特調醬汁後,即刻化身為令人食指大動的素鰻魚,無論口感或擺盤,都令現場人士十分讚嘆。前來參加品嚐會的力山亞紀子在試吃後,更笑著說道:「日本30~40歲的女性非常注重養身,如果當地的觀光飯店也能推出具有特色的素食料理,花再多錢也願意來吃。」
  
  會場中,許多飯店料理長都前來索取菜單及調理方法,希望學到美味可口的精進料理。群馬縣觀光局局長安藤美喜夫更直說,素食料理養生又健康,去年來日本旅遊的外國觀光客中,台灣遊客占總人數的一半,期待當地的旅館能推出好吃的素食料理,為台灣旅客提供更好的服務。未來要以「溫泉讓遊客放鬆,精進料理溫暖身體」為廣告標語,推廣最好的觀光方法。感謝佛光山法水寺帶給當地最好的資源。