日內瓦蒸食饅頭 掌握創意
【人間社記者 季忠義 瑞士日內瓦報導】 2018-03-18
  • 圖說:大家展現剛出爐手工饅頭。 人間社記者季忠義攝

  • 圖說:饅頭達人林幸儀老師示範揉麵技巧。 人間社記者季忠義攝

  • 圖說:學員專注認真地學習捏麵技巧。 人間社記者季忠義攝

  • 圖說:學員得意之作,健康又具創意的手工饅頭。 人間社記者季忠義攝

佛光山日內瓦會議中心3月15日舉辦了創意饅頭課程,由林幸儀老師教授,有六位學員參與課程。

林老師首先向大家說明麵粉的特性與選擇正確的麵粉之重要,才能做出健康營養的好饅頭。大家從和麵粉、揉麵團、桿麵餅,依照指示一個個步驟做,林老師也不斷地提醒在製作過程中要注意的小細節。水的含量不能過多,也不能太乾,揉捏的當下,用心去感受手與麵糰的觸覺;揉麵時手要有勁,要有韻律,受壓要均勻。在發酵過程中,也要隨時注意溫度與濕度,即使最後蒸好饅頭,更不能馬虎,不能急,以免冷熱空氣不協調,前功盡棄。

然而雖有如此多的細節,但對於第一次做饅頭的學員,每一步驟都遵照的老師的講解,專心聆聽做筆記,因此在短短的二個鐘頭課程,大家不但都成功地做出漂亮又美味的南瓜饅頭,除傳統造型,更有學員做出貝殼及美麗的玫瑰花多樣變化,更增添製作的樂趣與成就感。

林幸儀老師本身因丈夫工作因素現居於日內瓦,閒暇時就做些饅頭消遣時光,而變成饅頭達人,能以所長到佛堂教大家做饅頭,跟大家結緣,並看到學員們都非常有興趣與歡喜,覺得非常有意義。學員們第一次做饅頭就能成功因此深具信心,感受到誠如佛教所言的「老實修行」、「依教奉行」,就能得到歡喜與快樂。