擁抱雙閣樓 迎接一元智心東方鮮蔬食料理新風潮
【人間社記者胡嘉蕙 大樹報導】 2012-12-29
  • 圖說: 一元智心東方鮮蔬食料理餐廳位於雙閣樓鑲嵌於起伏的山巒與河流之間,清風綠蔭相伴,席間潺潺流水,有一種與佛對話,佛在心中之感。 胡嘉蕙攝

  • 圖說:雙閣樓一元智心東方鮮蔬食料理用餐,秉持著「環保、護生、淨化世界」,推出符合在地文化消費飲食習慣的餐點,提供停腳休息。 胡嘉蕙攝

  • 圖說:曲直向前來雙閣樓用餐用餐,洗盡塵世鉛華,室內布置無不透露著時尚新禪意。 胡嘉蕙攝

  為慶祝佛陀紀念館開幕周年,近期即將新增一個景點,那就是位於佛館雙閣樓的一元智心東方鮮蔬食料理。這是一家講究新鮮、低油,致力於打造「精緻健康蔬食」的飲食觀念和「健康環保和諧」的企業文化。
  特別聘請國內經驗豐富的主廚李則毅,他歷經台北的玉和園(玉喜餐廳前身)、台北太平洋聯誼社、漢來國際大飯店、香格里拉台南遠東國際大飯店、花季度假飯店擔任中餐廳主廚,擅長小炒,熟悉淮揚菜創意等地方料理的製作。現已學佛的他,由江浙菜轉為蔬食料理,也在響應環保救地球,累積多年來飯店經驗,一路走來,精雕與細研。經過20多年的廚藝歷練、多角化的廣度學習,自詡要成為優化、有品味的文創生活廚藝。蘊含由葷食廚藝轉變成善巧精闢蔬食體驗,透過健康精緻的低碳,讓更多人能夠接受了解蔬食好處,並一起加入蔬食行列才是最究竟環保、樂活的飲食之道,迎接蔬食新風潮的來臨。
  在這裡,李則毅研發拿手家常菜,有麻婆香酥珍豆腐、蓬萊酥仙盒、三杯珍貴猴頂菇(老薑片、辣椒片、碧玉筍、九層塔)、麻油香氣聚米糕、大樹如意竹笙羹等不勝枚舉,挹注蔬食在地文化新元素,讓人吃起來分外爽口、溫馨。
  走到餐廳,清風綠蔭相伴,席間潺潺流水,有一種與佛對話,佛在心中之感。來此用餐,洗盡塵世鉛華,室內布置無不透露著時尚新禪意。蔬食已蔚成風潮,健康者的福音,在國際化過程中,一元智心東方鮮蔬食料理,秉持「環保、護生、淨化世界」,推出符合在地文化消費飲食習慣的餐點,提供停腳休息,為佛館餐飲業的發展注入活水,立足台灣、前瞻大中華,成為嶄新的新華人目標努力,讓世界讚嘆台灣好蔬食在佛館為願景。