振興普洱茶文化 嘉木堂陳懷遠細說從頭
【人間社記者 薄培琦 綜合報導 新聞來源:】 2014-03-10
  • 圖說:台南人間大學中華茶藝班盧敏華老師特別邀請嘉木堂陳遠號創辦人陳懷遠蒞臨講課,陳懷遠首先說明:「雲南所產的茶都稱為普洱茶,可分為滇青茶(曬青茶)、滇綠(烘青茶﹑炒青茶)、滇紅(紅茶)及熟製普洱茶(黑茶)等茶品。」 人間社記者薄培琦攝

  • 圖說:台南生活美學館舉辦兩場【茶悅人生•瓷來的愛】普洱品茗會,陳懷遠(中)、盧敏華老師(右七)與事茶演出的學員合影。 人間社記者曾博生攝

  • 圖說:陳懷遠現任臺灣茶文化協會理事長、臺灣中華茶藝聯合促進會諮詢顧問、臺灣普洱茶藝雜誌顧問、中國雲南普洱茶葉學會顧問,自1982年開始喝普洱茶,他對「普洱茶」可謂一往情深,多次舉辦普洱茶的品茶會,前不久甫於台南生活美學館舉辦【茶悅人生•瓷來的愛】普洱品茗會,為愛茶人解說普洱茶不同茶性及正確辨認方法。 圖/嘉木堂提供

現代人對於飲茶養生觀念普及,普洱茶更是風行多年,無論品飲其醇厚耐泡的風味、取其降血脂、降膽固醇的功效,或是看中其年年增值的優點,許多人喜歡收藏普洱茶。但是多數人對普洱的認識不足,常常以訛傳訛,以為普洱茶就是黑茶或將它歸類為黑茶,對普洱茶缺乏充分認識。

3月7日晚上,台南人間大學中華茶藝班老師盧敏華特別邀請嘉木堂陳遠號創辦人陳懷遠蒞臨講課,首先說明雲南所產的茶都稱為普洱茶,可分為滇青茶(曬青茶)、滇綠(烘青茶﹑炒青茶)、滇紅(紅茶)及熟製普洱茶(黑茶)等茶品。

陳懷遠接著介紹雲南傳統普洱茶製作工序,分別為採摘、殺青、揉捻、乾燥、裝袋、篩選分級等程序。由於多年來進出雲南普洱茶區,用相機記錄了早期至茶工續及製茶老師傅,講課中佐以相片資料,讓學員更加清楚。

陳懷遠自1993年到雲南思茅參加國際普洱茶研討會,開始從香港引進知名的普洱老茶。當時為了能更清楚的瞭解普洱茶,曾深入普洱六大茶山的山頭去探索尋覓。10多年來,他進出六大茶山瞭解普洱茶的製造過程、走訪製茶老師傅,同時透過相機,將普洱之鄉,做了完整記錄。他希望透過自己鍥而不捨的紀錄與傳承,能替充滿生命力、歷久彌新的普洱重現昔日風采。

雲南普洱茶區傳統手工藝茶於中日戰爭後早已棄做,當地不論公私營茶廠都改為機械製茶餅,陳懷遠走訪易武製茶老師傅張官壽等人,瞭解以手工製茶對普洱後續存放的自然轉換才可達到陳香味遠的意境,於當地創建嘉木堂製茶工廠陳遠號茶莊。並榮獲首屆中國普洱茶戰略聯盟論壇峰會,中國普洱茶2006十大知名企業家。現今雲南普洱茶區已經興盛,家家戶戶茶農生活獲得很大的改善,當地老鄉長特別感謝陳懷遠多年對普洱茶的耕耘。

今日課程現場請學員以三種不同水質沖泡普洱茶,有麥飯石水、RO逆滲透水、山泉水,沖泡出來的茶湯各有不同風味,老師也請學員發表品茗口感,來自各行各業的學員,都覺得不虛此行,對於普洱茶有了更深一層的認識。

陳懷遠現任臺灣茶文化協會理事長、臺灣中華茶藝聯合促進會諮詢顧問、臺灣普洱茶藝雜誌顧問、中國雲南普洱茶葉學會顧問,自1982年開始喝普洱茶,他對「普洱茶」可謂一往情深,多次舉辦普洱茶的品茶會,前不久甫於台北及台南生活美學館舉辦兩場「茶悅人生•瓷來的愛」普洱品茗會,為愛茶人解說普洱茶不同茶性及正確辨認方法。