微觀咖啡世界 品味人生
【人間社記者 陳奕穎、林薰庭 台北報導】 2017-07-20
  • 圖說:國際佛光會松五分會,7月16日在台北道埸邀請咖啡達人官瑞齡,主講「微觀咖啡世界品人生」,現場示範咖啡的冲泡。 人間社記者陳奕穎攝

  • 圖說:最後品嚐現煮咖啡是眾人所期待,官老師精心準備三種不同口味的咖啡豆,現場研磨沖泡,學員齊聚體驗,人手一杯品嚐不同口味的咖啡,原來是這麽幸福。 人間社記者陳奕穎攝

「玩咖啡、瘋咖啡、品人生、話佛法」,國際佛光會松五分會,7月16日台北道埸邀請咖啡達人官瑞齡,主講「微觀咖啡世界品人生」,現場示範咖啡的冲泡,有榮法師及瑠公國中林明貴校長等近40人,沉浸在咖啡的香醇中。

首先官老師分享,從初次喝咖啡時身體的反應,頭痛心悸因而抗拒排斥,偶然的機緣參加人間大學,研讀沖泡咖啡技巧與知識課程時,品嘗到一杯好咖啡,從此一頭栽進咖啡的世界,欲罷不能,成就今日的咖啡達人。

官老師為了讓大家有深刻的體驗,教大家分辨咖啡豆的優劣,從生豆中挑出36%的劣質豆,讓大家了解「受潮發霉的咖啡生豆,真的有霉味」。

從挑豆經過烘培到研磨共需12道程序,官瑞齡表示,冲泡一杯好的咖啡,所具備的條件,咖啡豆挑選,研磨的粗細程度,和溫度的控制等是決定一杯好咖啡的關鍵性,她分享,品咖啡如同在品人生,在摸索咖啡的領域中,領悟到人生需要不斷的受歷練,累積經驗,從人與人的相處之道,及辦活動等,皆需要眾緣和合,集體創作。

課程壓軸是品嘗現煮咖啡,為眾人所期待,官老師精心準備三種不同口味的咖啡豆,現場研磨沖泡,學員齊聚體驗,人手一杯品嘗不同口味的咖啡,原來是這麽幸福

林明貴校長回饋分享:由咖啡的種植、開花結果、採果乾燥、挑豆、烘培、沖泡等,經歷許多過程,非常不容易。所以,品一杯咖啡,就好像品人生一樣,要慢慢的準備,一步一步的進行,終究可以品嘗最好的人生滋味;再者,官督導把不同的咖啡,做一比較及研究的,花許多時間,看到很多的毅力,具備科學家由無中生有的探究精神。今日講座,除了展現她的鑽研成果心得,更讓參與者,品味到無苦味的咖啡,見識到品咖啡的過程。