封存光陰的滋味 岡山釀造手作味噌
【人間社記者 心綸 高雄岡山報導】 2017-08-13
  • 圖說:學員們專心看老師的示範,準備透過團隊合作的精神,一起完成挑戰。 圖/岡山講堂提供

  • 圖說:首次開課的手作班,現場氣氛熱絡,學員開心拿著完成的自製味噌拍照。 圖/岡山講堂提供

  • 圖說:學員努力的完成自製味噌裝瓶。 圖/岡山講堂提供

  • 圖說:課程開始前,學員們專心的聽朱老師的講解,學習「認識天然醞釀的甘醇味」。 圖/岡山講堂提供

  • 圖說:在監寺覺空法師及朱老師祝福下,學員迫不及待的拿起親手釀製的味噌大合照,讓岡山分校在遍滿黃豆香味的歡樂氣氛中結束課程。 圖/岡山講堂提供

佛光山岡山講堂在監寺覺空法師指導下,8月12日首次舉辦「假日釀造手作DIY」,邀請溫暖的味噌達人朱淑芳老師以「封存光陰的滋味—釀造手作DIY味噌」為課程主題,帶領現場婆婆媽媽們,認識真正天然的自家味噌釀造體驗。

朱老師課程教導「認識天然醞釀的甘醇味」、「味噌釀造的技法與手作體驗」、「味噌好料理—示範及試吃」等三大主題,實際動手操作及品嚐,讓現場媽媽們了解天然釀造的味道,學習用天然在地的食材,製作健康安心,有自家風味的味噌。

首次開課的DIY手作班,現場氣氛熱絡,學員分工合作完成攪碎黃豆泥、加入鹽巴、發酵好的米飯中拌勻。最後的料理示範,大家開心的喝著味噌湯,吃著清爽健康的味噌醬沙拉,都說今天賺到了,有好吃的料理又帶回了健康。

首次參加的王淑端、秀鳳、翠娥,也認真筆記、專心聆聽釀造技巧,開心的裝著第一次製作的味噌,假日留下開心的手作回憶。唯一參與的男眾學員涂文瑤,熱心的幫忙同學準備試吃的沙拉,展現平時的刀工,為現場醒目的焦點。

岡山講堂監寺覺空法師希望學員們透過天然健康的釀造,能讓家人吃得安心又健康。大家迫不及待的拿起親手釀製的味噌大合照,讓岡山分校在遍滿黃豆香味的歡樂氣氛中結束課程。