宜蘭創新製茶青年茶農走出一片天
【人間社記者吳玉茹 賴志慶 宜蘭冬山報導】 2011-11-27
從最難的地方著手,就再也沒有困難的事了!有機茶農林文德基於這樣的理念,10多年前蘭花產業投入有機茶的工作,不但創新製程,還將茶葉生產流程做了有機認證,使得他成為有機茶農的典範。
  
  宜蘭縣第一個通過有機認證的茶農,林文德和太太都不到四十歲,不過兩個人製茶的經歷卻都超過十來年,投入茶產業的起步,林文德將有機作為唯一的考量。要種出有機茶,除了控管生長環境之外,製作流程的投入和改良,也是重要的環節,林文德正在進行的「浪菁」作業,就採用機械化的立體萎凋架,不但取代了傳統佔用空間又不敷人力成本的方法,使得時間和空間的成本都大為降低。
  不過,製茶的辛苦並不因為有了機械而有所改變,揉茶的滾筒取代了人工,卻無法取代重覆15次翻翻覆覆的製作流程,林文德玩笑的說,要讓茶的形體好看,換個姿勢,再來一次,這個大量耗費體力的拋茶球動作可少不了。
  
  茶農的努力從茶商在產地直購的模式可以看得出來,辛苦的製茶有了豐碩的回饋,有機茶農從最困難的地方著手,往往也就能克服更多困難的事。