如來素食 麵筋手作初體驗
【人間社記者 有光 聖保羅州科蒂亞報導】 2018-06-25
  • 圖說:如來佛學院第十屆短期研習班同學,6月22日學習素食麵筋製作及家常烹飪,由資深素食教學豐富的陳金枝老師全程以葡文授課,教大家如何挑選麵粉及調配比例、製作麵筋素排、麵腸等。 人間社記者心矗攝

  • 圖說:麵筋素排。 人間社記者心矗攝

  • 圖說:巴西如來佛學院學習製作麵筋,6月22日由陳金枝老師全程以葡文教授。 人間社記者心矗攝

如來佛學院第十屆短期研習班同學,6月22日學習素食麵筋製作及家常烹飪,由資深素食教學豐富的陳金枝老師全程以葡文授課,教大家如何挑選麵粉及調配比例、製作麵筋素排、麵腸等。

將現成的麵筋粉及麵粉,調好比例後,加入少點鹽,倒入盆中攪拌搓揉後,靜置5-10小時讓麵粉產生筋性,將麵筋切成小塊放入鍋中用水煮熟後,即可烹調,再按照個人口味烹調變化不同的菜色。

課堂上,同學感受到簡單食材的美味,學到烹調食物的秘訣,尤其是歡喜心,所調配出來的食物必然美味可口。佛學院同學均為當地巴西人,在製做「百變麵筋」後,無不驚歎素食的製作方法,老師處處用心態度,也贏得同學對素食的食材天然手作的肯定與支持。