大明社大人文茶道班 日月潭體驗製茶
【人間社記者 封茯苓 南投報導】 2018-07-25
  • 圖說:東峰莊園製茶Amy講師,親切的指導與示範如何製茶。 圖/邱光亮提供

  • 圖說:學員一行43人,可說是臥虎藏龍,個個身手不凡。 圖/邱光亮提供

  • 圖說:經過揉捻的茶,要送去焙火。 圖/邱光亮提供

  • 圖說:學員在茶葉罐上寫好各自的姓名,焙好的紅茶可裝入罐。 圖/邱光亮提供

  • 圖說:學員人手一罐自製的日月潭紅玉紅茶。 圖/邱光亮提供

佛光山苗栗大明社區大學人文茶道(初級班),邱秋微老師與學員一行43人,19日走訪位於南投日月潭湖畔貓囒山山麓東峰莊園,展開「一日茶師」製茶活動,學員們透過親手揉捻茶葉的觸感,與茶在「靜、緩、觀、品」中慧心對話、深度體驗台灣茶文化。

邱秋微老師表示,學員們利用初級課程結束後,為下學期課程預先安排紅茶實作體驗,以加深同學課堂上學到的知識。

邱老師在車上加強補充關於紅茶知識,台茶18號又稱為「紅玉」,是台灣行政院農委會茶業改良場魚池分場,以「緬甸大葉種紅茶」為母樹和「台灣野生山茶」為父樹,培育出的兼具香氣特色的優質茶樹品種。

台茶18號在分類上屬於大葉種茶樹,相較於小葉種茶葉含有更豐富的茶丹寧與茶滋味物質,口感上也相對的濃郁強烈,是非常適合製作成紅茶的樹種。

東峰莊園製茶Amy講師,親切的指導與示範如何製茶,一步一步來,首先洗淨雙手,穿上圍裙戴好頭巾,注重茶之製作衛生,再來是雙手輕捧經過一天萎凋的茶葉,用眼觀和鼻聞去充分感受茶的柔嫩香氣,接下來的過程就關乎紅茶製作的真功夫。

學員一行43人,真可說是臥虎藏龍,個個身手不凡,有高齡86歲的祖母級好手,以一貫洗衣真功夫,輕鬆搓揉出一百分好茶;同行還有祖孫三代,6人大手牽小手同心協力,完成三罐可供珍藏的女兒紅。

製茶也和泡茶一樣,從一芯兩葉採摘開始,之後的每個萎凋、揉捻、聚攏、解塊、捧聞的過程,無非都是在練手、鍊味和鍊心,靜默中學習專注於當下,心手合一緩慢加壓揉捻,隨緣觀自在,照見真心本性。