均頭美食煮藝 給人幸福的料理
【人間社記者 本聿 南投報導】 2020-05-02
  • 圖說:自己做的炒飯好好吃。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:剛出爐的奶油焗白菜。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:同心協力打發蛋白。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:熱騰騰的炒米粉,同學協助盛盤。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:簡單的杏鮑菇切片刻花,煎熟灑胡椒鹽就很美味。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:三杯杏鮑菇材料處理中。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:蛋白打發達人。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:銅鑼燒大成功。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:練習切絲刀工。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:好做又好吃,簡單美味又健康的香蕉優格戚風蛋糕。 人間社記者李雪麗攝

  • 圖說:有趣的雙色心型餅乾。 人間社記者李雪麗攝

料理是一門技術,也是一門藝術,美味的料理,會讓人油然產生一種幸福感。佛光山均頭中小學的美食煮藝社又添加了健康概念,每次社團時間,飄出的食物香味,總讓其他社團的同學羡慕不已。

社團指導老師李雪麗本著友愛環境、善護動物、促進健康等原因,致力推廣蔬食。學生原本抱持懷疑的態度,經過幾次上課之後,發現原來只要善用材料,搭配烹調方法,素食也可以很好吃。

原先李雪麗以為這些國中小學生應該對甜食比較有興趣,所以課程中多安排蛋糕、點心、餅乾;後來發現學生其實偏愛鹹味料理,當中大滷麵、酸辣湯、三絲豆腐羹、炒飯、咖哩飯、三杯杏鮑菇,就是最讓他們念念不忘的。八年級的韋昇廷就表示,他心目中的第一名是大滷麵,第二名則是最近剛學到的芋頭米粉。

令人感動的是,國小部的學生上課態度尤為認真,可能因為年紀小,在家少有機會下廚,因此格外珍惜在學校能夠學到的廚藝,表現甚至優於國中部,才中年級的黃耶慈就是蛋白打發達人。有的學生回家還會把學到的料理做給家人吃,並得到讚賞。

各種食材,除了顏色搭配,學生還學到營養知識,各種刀工練習,除了練技術,也在練耐心、細心。其他還學到分工,集體創作。善後收拾工作也不含糊,老師經常提醒他們養成良好工作習慣,做到哪裡,就收到哪裡,檯面永遠保持清潔,最高原則就是用完教室,要像沒人用過一樣,不留下任何痕跡。希望他們走出校門,各個都是生活高手。

母親節將近,不久前老師教了一款只需簡單的材料及步驟,就可做成的營養美味香蕉優格戚風蛋糕,也鼓勵學生做一個獻給媽媽,再煮幾道學過的菜,絕對是最有誠意的母親節禮物。