在廚房與健康相遇 北港日式料理蔬食養生班正夯
【人間社記者 吳雅華 北港報導】 2014-05-07
  • 圖說:料理達人王俊欽老師教受蔬食素的日式料理-廣受民眾喜愛 人間社記者吳雅華攝

  • 圖說:料理達人王俊欽老師教受蔬食素的日式料理-廣受民眾喜愛 人間社記者吳雅華攝

北港禪淨中心5月6日起開設「日式料理蔬食養生班」,邀請前大正屋日式料理負責人王俊欽授課,以「在廚房遇上健康」為主題,教導學員用最簡單的烹調方式,煮出日式素食料理,讓家人吃出健康,活出美麗的彩色人生。當原味芋香飯出爐時,滿室生香,近50位學員讚不絕口。

王俊欽教導學員如何挑選調味料,不必迷信品牌。他建議,用白醬油做素食料理最好,可以保留食材原色;好醬油顏色深,味道偏鹹不帶甜味;少買調和油,因為可能添加化學物質。

王俊欽表示,烹飪方式越簡單越好,少油無煙,可減少毒素產生,讓自己和家人享受清淡、簡單又健康的廚房美味人生。例如燙青菜,水中撒點鹽巴後撈起,拌入芝麻油或糖,即是美味料理。

當材料單一、不加調味的芋香飯在電鍋烹煮時,香氣四溢,讓人食指大動。學員發現用一般米也能煮出粒粒分明的米飯,讚不絕口,紛紛請教「撇步」,王俊欽也熱心為學員解惑。