國際書展暨蔬食博覽會 佛館禮敬大廳滴水坊家鄉的味道
【人間社記者 林澄杉 高雄大樹報導】 2019-11-11
  • 圖說:威海吉昌花餑餑,樣式、色彩精美。 人間社記者趙啓超攝

  • 圖說:威海海悅建國飯店點心坊師傅龍春華製麵神情。 人間社記者趙啓超攝

  • 圖說:威海吉昌花餑餑第五代傳承人孫海燕展示「花餑餑中式蛋糕」等作品。 人間社記者趙啓超攝

  • 圖說:青豆清湯鮮麵。 人間社記者趙啓超攝

  • 圖說:威海磨愛麥食品有限公司第五代傳承人孫海燕與及夫君馬騁,在「花餑餑中式蛋糕」作品前合影。 人間社記者林澄杉攝

  • 圖說:孫海燕、馬騁共同製作的福袋及元寶麵花餑餑。 人間社記者林澄杉攝

  • 圖說:花餑餑中式蛋糕。 人間社記者林澄杉攝

佛陀紀念館禮敬大廳滴水坊配合「2019國際書展暨蔬食博覽會」,自11月8日起連續10天,邀請「威海吉昌花餑餑」第五代傳人孫海燕及「威海海悅建國飯店」廚師長丁海林團隊,推出特色作品膠東花餑餑,美味山東炸醬麵、打滷麵、棗餑餑、香菇油菜小籠包等美食,讓前來佛館的民眾品嘗,見證中華食文化精髓。

中國因幅員遼闊,地跨溫帶、寒帶氣候,農產有「南稻北麥」著稱。威海位於山東半島,農產以小麥為主,自然衍生麵食文化。在菜系中,魯菜即山東菜,是中國四大菜系之首,宋代以後魯菜就成為「北食」的代表。明清兩代,為宮廷御膳主體,深深影響京、津、冀和東北各地居民飲食生活。

威海磨愛麥食品有限公司依照家規「傳女不傳子」習俗,第五代傳承人孫海燕與夫君馬騁,以非物質文化示範福袋、膠東花餑餑、元寶等供眾,以手工擀製使麵食有嚼勁、滑溜,因經常作為喜慶、祭神、餐宴使用,故形色均走吉祥、艷麗風格。

丁海林是山東功夫麵食、炸醬麵、膠東打滷麵、特色風味小點心、餅乾和包子的師傅,利用刀切麵、手擀麵製作,功夫精巧、口味道地。他說,投入工作經驗所秉持的精神是:「做一行愛一行,將麵和人融在一起,專心一意,就會樂在其中。」

在校時專攻旅遊烹調工藝與營養,與義工們共同製作「芝麻球」小點心,甫自大學畢業的李曉倩說,曾代表山東參加全國烹飪比賽,是一個挺不錯的體驗。

禮敬大廳滴水坊視當天遊客狀況推出蘿蔔絲素包、麻糬、小油餅、小花捲等應景、應機小點心等美味蔬食,讓賓客盡歡。12日午間,屏東信義國小校長邱照麟,帶著學校行政團隊前來用餐,雖然看不到廚師們的辛勤,但從品嘗細膩的麵食,能夠感受到充滿禪悅法喜。

16日起佛光山水陸法會期間,將以精美的「花餑餑中式蛋糕」供佛,歡迎信眾前來共襄盛舉。