四維高中觀光餐飲科佛光山取經 臘八傳承歡喜回饋
【人間社記者 簡美換 花蓮報導】 2019-01-10
  • 圖說:經過法師的指導後,學生已能自行掌握煮粥的火候並操作自如 人間社記者戴慶華攝

  • 圖說:四維高中觀光餐飲學程15位學生在校長及多位老師的陪同下,1月7日起一連三天,到月光寺學習煮臘八粥。學習切菜備料。 人間社記者簡美換攝

  • 圖說:四維高中觀光餐飲學程15位學生在校長及多位老師的陪同下,1月7日起一連三天,到月光寺學習煮臘八粥。 人間社記者簡美換攝

  • 圖說:四維高中觀光餐飲學程15位學生在校長及多位老師的陪同下,1月7日起一連三天,到月光寺學習煮臘八粥。月光寺監寺妙勳法師親自指導,9日當天學生共煮出12大桶臘八粥供全校2000名師生共同享用。 人間社記者簡美換攝

  • 圖說:學生們集體創作備料。 人間社記者戴慶華攝

  • 圖說:四維高中董事長也是佛光長者及蔡忠和校長,到月光寺關心及勉勵來月光寺煮粥備料的學生們。 人間社記者戴慶華攝

  • 圖說:3年8班戴睿翔是這次的班長,表示,到月光寺學煮臘八粥讓他從中學會很多東西,如切菜;刀工的重要性,炒料;控制火侯,分工合作的重要性,也讓他體會到當一位主事者的辛苦。 人間社記者簡美換攝

  • 圖說:四維高中校長蔡忠和(右五)到校內同心堂,關心各班級領臘八粥情形,與觀光餐飲學程15位煮臘八粥學生合影。右一為輔導主任林育嫻。 人間社記者簡美換攝

農曆12月8日佛陀成道日,為迎接這個佛教重要節日-法寶節,每年佛光山與轄下全球別分院道場,都會煮臘八粥與大眾結緣。四維高中觀光餐飲學程15位學生在校長蔡忠和、觀光餐飲科主任江東容、輔導主任林育嫻、訓育組長陳慧萍等多位老師的陪同下,1月7日起一連三天,到月光寺學習煮臘八粥,月光寺監寺妙勳法師親自指導,9日當天學生共煮出12大桶臘八粥供全校2000名師生共同享用。

往年月光寺結緣2、3千碗臘八粥給四維師生享用,今年第一次由學生到寺院自己煮,在妙勳法師與國際佛光會花蓮區督導長戴慶華的牽引下,促成此次殊勝因緣。妙勳法師表示,月光寺每年數萬碗的臘八粥結緣,背後的工程非常浩大,需要很多人的共同成就,這次讓學生來學習,最主要目的是為了傳承,發現學生都很歡喜,這裡環境好又沒壓力,他們都做得很開心。

佛光長者暨四維高中董事長黃英吉,8日親自到月光寺關心學生學習狀況並加油打氣,黃英吉特別感謝寺方給予學生最好的學習機會。讓學生落實三好、四給的精神。

戴慶華表示,非常感謝黃英吉長者及蔡校長的成就,藉由此活動,除了能讓學生實際參與臘八粥的製作外,更期望讓莘莘學子得以認識臘八粥的因緣,進而了解佛教,認同人間佛教,讓信仰得以傳承。

蔡忠和表示,四維高中是三好校園,校訓「孝親感恩」,董事長是佛光長者,非常重視學生品格教育,董事長認為讓學生參與這樣的活動很有意義,可以廣結善緣,未來學校每年都可以讓觀光餐飲科學生參與月光寺煮臘八粥活動,學校也準備舉辦臘八粥烹飪比賽。為配合政府推動環保政策,校園減少一次性餐具使用,今年臘八粥各班級改用湯桶分裝回教室,學生以自備環保碗分裝享用。

「參與煮臘八粥的學生,熱忱、有心學習是首選」。江東容表示,這次參與煮臘八粥的學生都是自己報名後經過校方篩選而來,11位3年級生,4位2年級生;因2年級學校才教中餐課程,故沒有1年級生參與。學生在參與中體驗「做中學」,尤其第1天師生見識到了非常壯觀7大鍋同時煮的場面,感謝法師與義工們傾囊相授的教導學生;如何煮出一鍋道地的臘八粥,從備料開始,切菜、切料、炒料、火侯控制,鉅細靡遺的指導。15位學生中,3年8班蔡定恆是選手;獲107年度全國技藝競賽中餐烹飪組優勝。有5位已通過中餐烹調乙級學科檢定,藉此機會讓學生豐富實務經驗,可加強術科的技術。

林育嫻表示,以往承受大家的愛心,享用現成臘八粥,此次師生抱著感恩的心來參與,分擔煮粥的工作,盡一份心回饋大家,同時藉此機會讓學生走出教室內的傳統學習,到寺院學習開發惜福愛物的心,實踐三好精神,學生第一次參與,很多的不足,感恩師父對學生的包容。引用妙勳法師說,臘八粥內有很養生的紅棗,希望大家吃了,都能找到健康、找到智慧、找到自在與快樂。

陳慧萍表示,雖是餐飲本科生,具備一些專業知識,但來到月光寺煮粥,學生才發現與課本上、課堂上教的完全不一樣,是一種重新學習,學生很用心,很快地馬上學會,令人感動。

中餐烹調乙級檢定學科已通過的2位學生,3年7班來自花蓮最南端富里鄉的范育銘及3年8班李讓來自台北市人,異口同聲表示,兩人為「住校生」,下課後苦沒機會練習「刀工」,藉此機會可以多練習,非常開心。

3年8班戴睿翔是這次的班長,表示,到月光寺學煮臘八粥讓他從中學會很多東西,如切菜;刀工的重要性,炒料;控制火侯,分工合作的重要性,也讓他體會到當一位主事者的辛苦。也是8班的朱星諺抱著感恩的心來服務大家。劉慶榆抱著學習及與大家結善緣的心而來。

3年8班李浩瑋說,前兩年吃到的臘八粥不是自己煮的,很開心這次學到如何煮臘八粥,今年因為是自己煮的,吃起來特別有成就感,經過親身體驗才了解煮粥過程很辛苦,不是想像中簡單,也就特別感謝這些參與煮臘八粥的法師與義工們。

2年9班蔡程伶抱著學習的心報名參加,令她最開心的是學會切菜的技巧,她發現自己才半天的功夫,切菜的速度就變快了,煮臘八粥需切的菜量非常多,這裡切一天比在學校一學期,所切的菜量還多,感受到熟練的重要性,真正體會到熟能生巧的意涵。

在四維高中執教23年的普一甲班導師陳怡欣,在教室陪全班學生一起享用臘八粥,陳老師表示,年年吃臘八粥,因今年是學生自己煮的,吃起來感覺特別不同,特別好吃。經調查普一甲全班同學都是第一次吃到臘八粥;學生黃亦謙開心表示,第一次吃到這樣風味獨特的粥。