台中市光大社大公民素養週 瘦肉精的健康風險
【人間社記者高惠萍 台中市報導】 2012-10-25
  • 圖說:行政院第三次美牛技術諮詢會議消基會推薦委員蘇偉碩主講「瘦肉精的健康風險」與會者在蘇偉碩輕鬆幽默的講解中,對瘦肉精的健康風險有了更深一層的認識。 高惠萍攝

台中市光大社區大學1012公民素養週第三場講座,10月24日晚上在惠中校區舉行,邀請行政院第三次美牛技術諮詢會議消基會推薦委員蘇偉碩主講「瘦肉精的健康風險」,關心食品安全的民眾50人出席聆聽這場講座,一起討論我們所面臨到的健康風險問題。
  蘇偉碩表示:含有瘦肉精的美國牛肉已合法重回台灣市場,但瘦肉精對人體健康有害的事實依舊存在。瘦肉精其實就是動物減肥藥,是一種名為萊克多巴胺(ractopamine)的交感神經興奮劑,依動物實驗顯示,副作用將多方影響到我們的肌肉骨骼、心臟循環、免疫、腦神經、生殖等系統,並有擬荷薾蒙危害與促進癌症轉移危害等風險。例如餵以萊克多巴胺的豬隻,出現明顯的攻擊行為增加的現象,研究後發現豬隻的血中腎上腺素濃度增加,腦中血清素代謝物(5HIAA)降低,而這些變化如果出現在人類身上,則與焦慮、衝動、攻擊行為和自殺傾向有關。有害的飲食就如同刀子剌入身體,雖然拔出刀子,但卻已造成無可彌補的傷害,所以要注意不當飲食的風險,食物的選擇相當重要。
  因應聽眾的提問,他進一步解釋狂牛症,1986年英國發生狂牛病是因為在牛的飼料中添加以病死牛為原料的肉骨粉。1996年,英國爆發10多人感染狂牛病之案例震驚全球,迄今約有200多人死亡」。政府處理瘦肉精爭議,與處理狂牛症問題如出一轍,僅有教育部通令全國各中小學在證明瘦肉精對人體無害之前,禁止於營養午餐供應含有瘦肉精之肉品,國民健康危害風險著實令人擔憂。
  蘇偉碩最後強調,儘量不要讓有害物質進入我們的食物鏈,避開壓力與精緻飲食等疾病主因,要聰明做一個健康人。與會者在他輕鬆幽默的講解中,對瘦肉精的健康風險有了更深一層的認識。