原住民的竹筒飯香味獨特
【人間社記者彭日鏡 新竹縣報導】 2012-08-01
  新竹縣山地五峰、尖石兩鄉境內的原住民,每於慶典活動時都會準備一支支以桂竹為材的「竹筒飯」,供到訪賓客品嚐,由於香味獨特,食用過的民眾均能體會到「濃濃的人情味,淡淡的竹筒香」。
  尖石鄉長雲天寶表示,「竹筒飯」是祖先留傳下來的傳統美食,主要材料是桂竹和糯米,將山上砍伐下來的桂竹,取一段一端開口的竹筒,清洗後把浸泡二、三個小時的糯米,裝入桂竹筒內敲實,加入適量的水並將筒口封住,置入鍋中、蒸籠內蒸煮或於炭火之上烤熟,一段時間後即成香Q開胃,具有獨特竹香味的竹筒飯。
  竹筒飯可分鹹、甜口味。無論何種口味,刨開後熱騰騰且香噴噴的米飯,讓人嚐了還想再來一根。究其原因,不外是桂竹內壁有一層竹膜,竹筒飯經過燜燒之後,經蒸煮後會散發出陣陣的竹香味所致。
   每於鄉內舉辦的運動會、感恩節、春節等慶典活動時,原住民均會製作一批批的「竹筒飯」,招待來訪的賓客品嚐,有的則專門製作供遊客購買享用,經濟又實惠。