北埔鄉民嘗移植山蘇野菜有成
【人間社記者彭日鏡 新竹報導】 2012-05-11
 新竹縣北埔鄉成為觀光景點後,鄉內餐廳林立,鄉民嘗移植深山地區所產的山蘇野菜有成,鮮嫩且不斷的菜源,已成為鄉內餐桌上的佳餚,前往攬勝的遊客,別忘了嚐一嚐這一道美味的健康蔬菜。
  山蘇原本是野生植物,生長在山區陰涼朝溼的地方,走在山區處處可見寄生在樹幹上,一棵樹寄生十來株山蘇並不稀奇,由於再生能力極強,被折斷枝葉之後,未久即生長出新的嫩葉,此嫩葉即是原住民的最佳野菜,除了可煮湯料理外,亦有的與狩獵而來的山野肉類混合炒煮,一直是原住民的傳統食物之一。
  國人生活逐漸富裕,以往大魚大肉油膩的料理已漸失寵,取而代之的是清涼特性的葉菜類食品,繁殖力極強的山蘇,遂被餐廳引進成為桌上的佳餚,風味獨特。
  北埔鄉成為觀光景點後,人潮不斷,對鄉內的客家菜特別有好感,鄉民嚐試將山地鄉生產的山蘇,移植鄉內的外坪村大面積栽種,在細心的照料下,繁殖有成,供應鄉內餐廳所需,嫩葉美味甘甜,頗獲消費者歡迎。
  遊客不妨前往北埔鄉走一趟,那兒有古蹟、有冷泉、還有道地的客家菜,同時又可品嚐平地鄉鎮,難得一吃的健康野菜。