北埔 峨眉兩鄉栽種的柿子樹結實纍纍
【人間社記者彭日鏡 新竹縣報導】 2011-09-19
  • 圖說:北埔、峨眉兩鄉栽種掛滿枝頭的柿子,令人垂涎。 彭日鏡攝

 新竹縣北埔、峨眉鄉兩農會推廣農戶栽種的柿子樹,在辛勤的耕耘下,目前已結實纍纍,兩鄉農會表示,其中的水柿,對心臟病、糖尿病、腦中風及動脈硬化等症狀,具有預防的效果,對人體好處多多,不妨趁鮮食用。
  北埔、峨眉兩鄉農會鑑於該鄉山多田少,加上近幾年來,稻米生產過剩,乃全力輔導農民栽種柿樹,由於果品營養豐富且風味獨特,長久以來受到消費者所喜愛。柿子可加工製成水柿、紅柿,採擷下來的柿子,經泡水約一星期去澀味後即為水柿,若滴上鹼油則為紅柿。
  北埔鄉農會依據日本醫學實驗中心所做的分析指出,每一百公克的水柿,含有二百六十二PPM的「天然有機鍺」,對人體的血壓及免疫有調整作用,此一有機鍺更能激發「干擾素」,以阻礙癌細胞的繁殖。
  另外,柿子含有其他水果少有的錳礦物質成份,一個柿子通常含有二點九三毫克的錳,足可應付成人每天所攝取二點五至五毫克的錳需求量,因此,若有動脈硬化的毛病,吃兩個則綽綽有餘了。
  峨眉鄉農會說,俟柿子亦可將其加工製成柿餅、柿乾,不過因熱量高,吃太多則容易發胖,應特別注意。