佛館佛誕節 異國風味大異其趣
【人間社記者 李生鳳 高雄大樹報導】 2017-05-03
  • 圖說:香檸蝶豆花的紫色漸層,營造出奇幻的效果,讓大家驚喜。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:三寶飯食材有杏鮑菇、素叉燒、秀珍菇,配料為酸菜加毛豆。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:六度炸醬麵是以六種配料黃豆、毛豆、鮮菇、豆干、紅蘿蔔、素火腿等六項食材,加上獨門醬料融和調製成炸醬。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:雙閣樓佛誕節期間推出紅醬義大利麵。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:雙閣樓佛誕餐青醬義大利麵,青醬所用的羅勒是自種的。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:雙閣樓的佛誕餐—青醬義大利麵上灑上松子。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:佛光一滴的佛誕餐是印度風味的鮮蔬咖哩飯,將咖哩醬淋在圓盤上白飯的周圍,形成月亮的形狀。 人間社記者李生鳳攝

  • 圖說:佛光一滴的佛誕餐是印度風味的鮮蔬咖哩飯搭配薯餅和紅茶。 人間社記者李生鳳攝

為慶祝佛誕節,佛館推出一系列活動,除了浴佛、參加有趣溫馨的推廣教育活動外,佛館各滴水坊還精心製作各式佛誕餐,讓大家享用到平時嘗不到的特別美味。

其中禮敬大廳滴水坊、小品店滴水食堂,以及佛光山傳燈樓滴水坊,5月1日到8日推出三寶飯,9日至16日則是六度麵,「三寶」與「六度」都是佛教名相,用在菜餚的命名上則是以各以不同的食材為象徵。三寶飯食材有杏鮑菇、素叉燒、秀珍菇,配料為酸菜加毛豆。六度炸醬麵是以六種配料黃豆、毛豆、鮮菇、豆干、紅蘿蔔、素火腿等六項食材,加上獨門醬料融和調製成炸醬。

滴水坊總部妙根法師說,此次佛誕餐的概念為呈現融合與歡喜,三寶飯取佛法僧三寶之意,當三樣配料在一起,彼此相互成為助力。六度炸醬麵的食材很親民,容易取得,而且未經加工,符合現代人的飲食需求,每樣食材經過單獨調理後又融合,製成炸醬後澆淋在麵條上攪拌,相輔相成,成就美味的食物。

此外還搭配美麗的創作─香檸蝶豆花,將蝶豆花花瓣沖熱水,溶出花青素後成藍色,注入調製好的蜂蜜檸檬汁,花青素遇酸性會呈現紫色,此時蝶豆花水呈紫色漸層,營造出奇幻的效果,讓大家在享用佛誕餐的同時,也能感受到意想不到的驚喜。

雙閣樓則有青醬和紅醬義大利麵,青醬所用的羅勒是自種的,紅醬以新鮮番茄切碎後拌炒,加入香草,最後撒上義大利香料,青醬義大利麵上則是灑上松子。

至於為何在佛誕節推出佛館平時看不到的義大利麵?雙閣樓滴水坊主任覺紀法師表示,因為義大利麵深受年輕族群喜愛,也觀察到佛誕節期間,訪客中不少為年輕人,過去推出義大利麵飽受好評,也讓人留下深刻的印象─佛誕節到佛館有義大利麵可享用。

佛光一滴滴水坊的佛誕餐是印度風味的鮮蔬咖哩飯搭配薯餅和紅茶,將咖哩醬淋在圓盤上白飯的周圍,形成月亮的形狀,而佛誕節期間將會有許多親子同遊佛館,所以搭配薯餅、紅茶,希望闔家大小吃得盡興又歡喜。佛光一滴滴水坊主任覺源法師表示,採用印度咖哩,顧名思義是因為佛陀降誕於印度,所以希望在佛誕節期間,以道地的印度風味供養大眾。