三好四給入菜 陳寶月日光寺授廚藝
【人間社記者 張武吉 台東報導】 2019-12-29
  • 圖說:學員歡喜學習素食料理,捧著集體創作的「幸福福袋」佳餚,與陳寶月(左五)合影。 人間社記者張武吉攝

  • 圖說:學員集體創作的素食料理端上桌,歡喜招待參訪貴賓。 人間社記者張武吉攝

  • 圖說:學員集體創作的牛蒡絲捲。 人間社記者張武吉攝

  • 圖說:陳寶月提點擺盤的技巧,佛跳牆裝在不同器皿有不同觀感。 人間社記者張武吉攝

《幸福福袋》食譜作者陳寶月以「三好為料、四給為醬」,12月28日在佛光山日光寺教授10道過年應景素食佳餚,吸引70位信眾學習。監寺慧無法師讚歎陳寶月發願研發素食料理度眾,成就這場難得的廚藝教學,企盼大眾能將所學運用於日常料理中。

今年9月28日,陳寶月曾在日光寺舉辦新書發表會,獲大眾熱烈回響;這次他歡喜結緣,帶領4位助教傾囊教授10道過年應景素菜。他強調,製作素食料理除了依照食譜技巧、方法外,還要用歡喜心與慈悲心,隨時留意衣著與環境清潔,擺盤時要整齊、美觀,如此才能令佳餚爽口,色、香、味具足,讓人賞心悅目,吃得開心、健康與幸福。

除了傳授包括幸福福袋、喜鵲菜包、杏鮑菇拌小黃瓜、佛跳牆、菇拌野菜、牛蒡絲捲、南瓜山藥盅、人參養生湯、柚香蘿蔔、紫蘇醃小番茄等10道素菜,陳寶月加碼私房菜「小黃瓜捲」做法,以柿餅、草莓、紫蘇葉為材料,用小黃瓜薄皮片捲起,再用牙籤固定,如此便大功告成。

助教也帶來料理「胡椒餅」與大眾分享,現場開放學員提問,由於大家反應熱烈,陳寶月承諾有機會再到日光寺教大家做胡椒餅。