「養生也養心」 創意蔬食好料理 食譜出版
【人間社記者 陳玲芳 高雄大樹報導】 2018-11-11
  • 圖說:素食地圖-創意素食好料理新書發表會。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:佛光大學素食系副教授吳仕文致詞。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:佛光大學素食系助理教授施建瑋致詞。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:林聖智示範果香墨西哥蔬菜捲。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:佛大素食系學生洪鈞崴示範腐蘊稻香素珍珠。 人間社記者周倫攝

  • 圖說:與會大眾合影。 人間社記者周倫攝

佛光大學健康與創意素食產業學系與「人間福報」產學合作,共同出版素食地圖系列9《創意蔬食好料理:佛大健康手作食譜》,11月11日上午在佛陀紀念館雙閣樓舉行新書發表會,由佛館副館長依潤法師代表歡迎與會貴賓。

繼今年5月,佛光大學健康與創意素食產業學系由吳仕文、施建瑋2位老師,率隊前往桃園參加第二屆國際青年創意美學競賽,榮獲「一金、六銀、四銅、一佳作」佳績;去年代表佛大參賽贏得不同料理比賽冠軍的林聖智、洪鈞崴,也在現場示範「果香墨西哥蔬菜捲」、「腐蘊稻香素珍珠」兩道蔬食佳餚,與會者一邊觀賞、一邊試吃,不由得對2位新秀的好手藝,豎起大拇指。

今年5月從北京返台,開始參與規劃、擔任主編的資深出版人葉姿麟說,6、7月時前往佛光大學,連續2天從早到晚都在師生實作與拍攝現場,感受佛大素食系所傳達出強大的正能量,他深受學生的井然有序,與做菜時的專注「定力」所感動,因此新書出版後,他不但一定要出席力挺,未來也要努力將此書推廣給為數眾多的兩岸素食人口,讓大家驚艷一下:「原來素食可以這樣吃!」

佛光大學校長楊朝祥表示,近年來隨著人們健康與環保意識抬頭,素食不再是慈悲為懷的宗教信仰者專利,而是成為追求「樂活養生」及「健康飲食」者的首選,蔚為「餐飲新食尚」。

佛光山旗下有5所大學,身為總校長的他,期許5所大學培養不同領域人才,展現各自不同特色,如佛大蔬食系,不但是全台唯一、世界唯一,日後也將成為滴水坊的「中央廚房」,要讓一流人才進入滴水坊,研究更多創意菜單,讓大眾吃到健康又有創意的料理。

佛大素食系副教授吳仕文指出,佛大2013年成立全台唯一素食系所,6年來不斷鼓勵學生參加競賽,期能造福更多素食者。助理教授施建瑋說,佛光山實行三好,素食系與《人間福報》首度合作出書,則有「三好一保證」,亦即「好主編」(從頭陪到尾,直到師生完成每道料理才離開)、「好食材」(如在地花東米、紅藜、無麩質的米穀粉等),而本書精選12位同學的得獎競賽料理,他們個個擁有「好手藝」,所以「保證」好吃。

人間福報社長暨總編輯妙熙法師表示,星雲大師推行三好運動:做好事、說好話、存好心,更是心靈的蔬食環保,期盼大眾多吃蔬食、少吃肉,減少殺生、長養慈悲,以減緩地球暖化的速度,為地球盡一分心意。《創意蔬食好料理:佛大健康手作食譜》一書,結合佛大蔬食系,以學生創意奪冠的42道獲獎菜為主題,讓人們知道料理蔬食並不困難,無論吃的是「宗教素」、「環保素」或「健康素」,都可以色、香、味俱全,「養生也養心」。