「有機鹽滷豆腐DIY」 松鶴一日趣
【人間社記者 鄧嘉雯 台東報導】 2014-12-16
  • 圖說:佛光山日光寺滿禎法師參與戶外教學「有機鹽滷豆腐DIY」 圖/台東知本聖母健康農莊提供

  • 圖說:佛光山日光寺滿禎法師參與戶外教學「有機鹽滷豆腐DIY」。 圖/台東知本聖母健康農莊提供

佛光山日光寺松鶴班成員40人,於12月12日上午在住持滿禎法師帶領下前往台東知本聖母健康農莊戶外教學「有機鹽滷豆腐DIY」,受到農莊熱烈歡迎。

台東知本聖母健康農莊解說員賴麒泰導覽,說明農莊起源於2009年的八八水災重創台灣,災情非常嚴重,許多家園沖毀,災民受到無比的創傷;由台東聖母醫院副院長陳良娟及執行長陳世賢,投入整體救災協調事宜及相關重建工作,當時退輔會,有一塊棄置已久的土地,舉辦「有機栽種」的招標,正好協助災民生活及心靈重建,實現團隊期待的「讓災民有田可以種」夢想;將近4公頃休耕已久的土地,因此被賦予新生命。

農莊是一個具有機農作、園藝又兼具休閒、生產、教育的農場,引用人工池,強調水土資源保育與生態平衡的管理系統,學員們認真聆聽解說員生動有趣的介紹,透過影片介紹除了讓大家認識常見的蔬菜,更進一步說明植物生長所需的條件,以及有機耕種方式注重自然生態及環境資源的維護。

「有機鹽滷豆腐DIY」,從用果汁機打碎黃豆,煮成豆漿,加入鹽滷,壓模製成香濃豆腐,全程22分鐘後即可馬上品嘗新鮮熱騰騰的豆腐,在切豆腐當中配上生日快樂歌,歡樂點數high到最高點。

此次戶外教學,學員們體驗了活到老學到老的精神,也知道了為何台東蒼蠅特別多,都是源自於農民對肥料的認知不足所致,不用行萬里路就能增廣見聞,大大讚嘆不虛此行。